先调馅，韭菜切碎，与肉馅搅拌，靠点葱姜熟油，倒入馅中，在放点少量生抽与料酒，搅拌，最后再放盐，这样韭菜就不会下水。
包好饺子，因为不用下水煮，不用担心破皮。所以我放了很多馅，饺子捏起来
一定要用平底不粘锅，热锅，在倒入少量花生油。
把饺子放入锅中码好。盖上锅盖小火煎1-2分钟。
煎饺子的时候可以准备面粉水，水多放一些，面糊水要稀一点。
沿锅沿倒入。
盖上锅盖，最后听到噼里啪啦的声音，就好了，是完整的一个，我手笨倒扣的时候碎了，就挨个除出来了，饺子底部煎的金黄，咬一口灌汤。