提前准备饭团的米的部分。发芽糙米饭请提前泡米发芽，普通米饭可选用新蒸熟的或者隔夜米都可以。图为发芽糙米
辣白菜和黄瓜切碎，加入南瓜做黏合剂帮助成团，根据个人口味加适量盐。
里脊肉片薄片。我这里没有对肉做处理，如果想要嫩一些的口感可以用嫩肉粉或者用蛋清➕淀粉腌一下。
烤箱预热200度。烤盘铺油纸，撒上一层营养酵母粉。
用里脊肉片把饭团包起来，在烤盘上滚一滚，让饭团蘸上营养酵母粉。
再撒一些营养酵母粉，然后刷上自制照烧汁。如果要额外蘸酱或者已经腌过里脊的话 薄薄一点或者省略这一步。我因为没有对里脊做任何处理，所以刷一点让里脊入一点味儿。
送烤箱前可以喷或者刷上一点点橄榄油。200度/12分钟左右就差不多了。请根据自家烤箱脾气调节，稍微上色即可。
芒果剁碎加入Sriracha sauce，根据个人口味可以再酌情加一点海盐。调成蘸酱。
叮🔔烤好后放到生菜或者其他绿叶菜上，撒上芝麻，拍照咔嚓咔嚓📷然后开动吧！
1.饭团的米其实可以自由发挥，藜麦 燕麦米 黑米 红米啥都行，不用担心不成团，因为有南瓜在嘛。不过建议可以用硬一点的米，可以和南瓜的软糯有一个口感上的对比。 2.里脊肉因为脂肪含量少，所以会比较柴，想要嫩一点口感的朋友可以按照上面介绍的方法处理一下。不过我觉得因为饭团整体是粘粘的感觉，里脊柴一些吃起来口感搭配会更好。而且外面的肉柴一些不仅会增加口感丰富度更原汁原味 其实也会因为要花更长时间咀嚼而放慢吃的速度呀～无形之中更容易饱腹。 3.下厨房里有不少自制照烧汁的方子，可根据情况选择。如果不额外蘸酱，可以选择把照烧汁熬一下刷得更浓郁一些，这样烤出来颜色也更好看 可能像是红烧狮子头哈哈 4.蘸酱也可以自由发挥，其实收藏了一个芒果黄瓜紫苏酱，但是没买紫苏叶，想来味道搭配起来肯定也不错。