苦瓜黄豆养心汤

作者： Xiaoshan_Wu

昨天是芒种，朋友转发了一篇关于喝芒种汤的微信推送。我按文章介绍的思路炖了一锅苦瓜黄豆汤，方法上按自己的经验略调整了一下。苦瓜养心去心火，黄豆汤健脾祛湿，这样的汤不仅可以在芒种时节饮用，而且非常适合接下来的闷热夏季，尤其是南方潮湿的梅雨季节。

用料

• 老苦瓜 1根
• 泡发好的黄豆 1米杯
• 排骨 400克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 桂圆肉 7颗
• 枸杞子 若干

苦瓜黄豆养心汤的做法步骤

步骤 1

黄豆预先泡发好。可以一次性泡发一批黄豆然后分装成小袋保存在冷冻室随时取用。

步骤 2

取一米杯泡发好的黄豆，放在电饭煲里加水到刻度4，开煲汤模式煮两个小时。

步骤 3

排骨焯水，苦瓜去芯切块，姜切片。

步骤 4

两小时后黄豆煮好了，连豆带汤转到汤锅里，把焯完水的排骨和姜一起放入黄豆汤，在燃气灶上烧开后转小火炖1小时。

步骤 5

1小时后放入桂圆肉和苦瓜，继续小火煮30分钟后关火。

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步骤 6

步骤 6

关火后放盐，放枸杞子。

苦瓜黄豆养心汤的小贴士

1，步骤略繁复，但是没有技术含量，零难度。 2，原菜谱提到挑选老一点的苦瓜效果比较好。 3，桂圆肉是用来中和苦瓜的寒气，不要省略。

菜谱创建时间：2018-06-07 17:03:48