烤鸭腿

作者： 冇伱灬冇我

這几年街边流动小摊上的烤鸭腿. 老远就能看见炭烤的冒烟. 摊前排着长长的队伍. 朋友很喜欢吃. 前不久拉着我去买. 说我吃过就能知道咋做的了. （然后做给Ta吃.？） 那个老板太爱说话了. 边烤边不停的说. 就看见唾沫星子一直喷下来. 很想把我脸上的口罩扯下来给他戴上. 轮到我們的时候. 忍不住开玩笑的说. 老板.别说话了. 我們的不用加料....！！( ´▽｀) 回来自己试做了下.真的很简单. 用烤箱烤的相对来说会比较健康一点. 关键是干净.卫生.放心.. 最最最重要的是. 我买了四个生鸭腿才9.2元. 烤好的要卖8元一个...！)^o^(

用料

• #卤鸭腿材料：
• 鸭腿 6只
• 卤料包 1个
• 干辣椒 适量
• 白酒 半汤勺
• 冰糖 1块
• 生抽 4汤勺
• 老抽 2汤勺
• 盐 适量
• #辣油材料
• 食用油 适量
• 葱白 几根
• 洋葱 1小块
• 花椒 20多粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 小米椒 适量
• #烤鸭腿材料
• 孜然粉 适量
• 椒盐粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 少许

烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净. 表面划几刀. 放入冷水锅中. 鸭腿我們這一般都是速冻的. 而且還很便宜..！(￣∇￣). 伱們那要有新鲜的卖. 就买新鲜的呀. （不然呢？.）(−_−＃)

步骤 2

锅中水烧开后. 继续煮5分钟后捞出洗净备用. 如果皮上有小绒毛的. 這时候很好拔. 不介意的可以不拔. 反正一睁眼一闭眼就下肚了..！

步骤 3

锅中装水. 把卤料包.生抽.老抽.冰糖.干辣椒放入. 卤料包可以在超市买.2-3元一包！ 比较小的东西可以装在纱袋里. 大的东西可以放在锅里....！ 或者家里有啥放啥. 平时用的那些大料随意放都行.

步骤 4

煮开后. 转小火煮15分钟..

步骤 5

把鸭腿放入.白酒放入..

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步骤 6

步骤 6

小火煮至鸭肉快软烂了放盐. 10分钟后关火. 再浸泡3小时以上. 冰箱冷藏过夜最好. 牙口好的. 可以不煮烂. 反正也不废我的牙..

步骤 7

把辣油材料都放入锅中. 小火熬.. 不吃辣的可以不放辣椒. 如果怕麻烦.不想熬油的话. 可以直接买辣椒油用. 或者直接用食用油. 可以多熬一些留着用的..！

步骤 8

熬至葱白和洋葱变焦后. 把材料夹出. 油装好放凉备用..！ 尽量宁愿早拿也别晚拿. 熬糊了会发苦的..！

步骤 9

鸭腿放在烤架上. 下面用一个托盘铺上锡纸.务必..！ 不然烤完会哭...！ 烤箱开200度. 预热不预热看您心情...！

步骤 10

正反面各烤二分钟后. 刷上一层辣油. 再正反面各烤二分钟..！

步骤 11

孜然粉.辣椒粉.椒盐粉.白芝麻混合均匀. 撒背面的时候. 把中间骨头分开一些. 中间的肉有几层.也都撒上. 这样会更好吃..！ 烤3分钟左右. 具体要根据情况看..

步骤 12

翻面撒料后再烤3分钟左右.

步骤 13

烤好后撒上一些葱花..！ 当然. 不撒也行..

步骤 14

我爸： 伱這鸭腿搞的好. 是真香.好吃.好吃...！ 娃： 伱這鸭腿是买的吧？ 不过也不像. 比买的好吃..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

烤鸭腿的小贴士

可以多熬一些油. 平时煎鱼.做菜之类用都非常好. 如果不吃辣. 是可以不放辣椒的.！ 烤的时候刷些蜂蜜水会更好吃. 可以一次多卤一些. 主要是鸭腿很便宜. 买少了脸上会挂不住.(≧∇≦) 反正卤两只和十只无差别...！ 只需要在步骤6的时候. 一个个用保鲜膜包好. 放冰箱冷冻. 吃的时候取出. 不需要解冻.直接烤就行. 油和调料之前多准备一些留着用就好. 这样不管是馋了還是馋了.馋了. 在家跷着二郎腿就能很快吃上. 勤快一点的.（说我...！） 可以去准备一些小酒.水果啥的..！ 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个：冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个：我们的美食与爱 那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2018-06-07 11:17:08