【美善品】凤梨酥

作者： 子悦小食记

凤梨酥，很多人都喜欢。而凤梨酥中的极品，无疑是自己手工制作的，简单、纯粹、极致的凤梨酥。 凤梨馅里，只用凤梨果肉和冰糖，不再添加任何其他的配料 保留了凤梨新鲜、微酸的滋味，还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。 更是用来送给朋友的最佳选择哦！

用料

• 凤梨肉（菠萝肉） 800g（沥好后）
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 150g
• 糖粉 100g+25g（酥皮）
• 低筋面粉 200克
• 盐 1克

【美善品】凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨肉切块

步骤 2

5秒/7速打碎

步骤 3

网篮滤除凤梨汁

步骤 4

滤完汁。把果肉倒进主锅，再加100-120g冰糖

步骤 5

主锅盖上放网蓝。30分/v/2速熬制。

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步骤 6

步骤 6

熬制完毕无法搓成团，再加时间熬制。熬制完冷却，可搓成10g圆团

步骤 7

制作酥皮：鸡蛋-低筋面粉-奶粉-黄油-25g冰糖粉-盐。15-20秒/4-6速混合。注意：酥皮要放冰糖粉。（黄油需要室温软化）

步骤 8

20g酥皮+10g馅料，像汤圆一样包裹住。

步骤 9

包裹好，搓成圆团。

步骤 10

入模整型

步骤 11

放入已预热好的烤箱。180度/20-25分钟烤制，表面金黄色即可取出

步骤 12

冷却后。外皮酥脆，馅心酸酸甜甜的凤梨酥，开吃吧

【美善品】凤梨酥的小贴士

1）烤箱事先预热180度 2）如果酥皮无法搓成型，放冰箱冷藏一会 子悦微信：shuijingyi9003

菜谱创建时间：2018-06-06 18:29:46