鲜肉粽

作者： 妞妞爱雪莱

夹心肉半肥半瘦2.8斤=28元，粽叶2斤=6.50元， 糯米10元=1600g （1600g=3.2斤糯米包了28只，2.8斤肉可以包34只） （这次买的粽叶大4张就可包1只，小一点的一般要5张，所以多了一小把） 以下用料是500g肉和500糯米的配比

用料

• 1.粽叶 1000g
• 2.夹心肉半瘦半肥 500g
• 料酒 16g
• 盐 2.7g
• 海天老抽 12g
• 海天味极鲜生抽 14g
• 鸡精 0.7g
• 葱花姜片 少许（葱一根姜片1片）
• 3.糯米调料
• 糯米 500g
• 盐 3g
• 海天味极鲜生抽 6.25g
• 海天老抽 6g
• 鸡精 0.6g
• 色拉油 3.5g

鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶隔天买好洗干净放入冰箱冷冻，第2天中午取出，不用煮直接可包这样味道香浓。包的时候粽叶冲湿一下就不容易散开。

步骤 2

早上6点肉切条放入2中的所有调料拌匀。一个粽子放一条肥肉一条瘦肉。实际颜色要比这照片深一点

步骤 3

中午11点钟淘米沥干水分，11点45分把肉里的汁水倒入米里，再加入3里的调料拌匀。中午12点15分开始包。线不要扎太紧

步骤 4

直径30cm*高17cm锅加入水没过16只粽子加生抽40g盐2g，煮开10分钟后开小火煮4小时。煮了2小时后锅里水有点少了，加了4大杯冷水没过粽子继续大火煮开改小火煮，以后每烧1小时加2杯水。共烧了4个小时。最后一次加水后烧开就关火，冷透后再捞出（热的捞出粽叶会起皱）

菜谱创建时间：2018-06-06 15:30:16