准备好猪肉薄片,加入盐和胡椒粉,腌渍15 分钟入底味。
将芝士片卷起来,一分为二,取一片猪肉,将切好的半个芝士卷放到肉片上。
芹菜叶切碎,放到蛋液中,搅打均匀。卷好的肉卷先裹面粉,再均匀挂上蛋液。
滚上面包糠,捏紧实。
将油烧至150℃,放入猪肉卷,转小火,两面炸至金黄后捞出,用厨房纸吸净油脂,挤上番茄酱即可食用。
1.猪肉薄片是涮火锅用的,五花肉比较香。如果介意油脂过高的话,可以用薄里脊片来代替。亦可换成培根。 2.卷好的肉卷,裹面粉、挂蛋糊和滚面包糠的时候,注意两头封一下口。 3.黄金面包糠很容易上色,炸的时候要用小火,以免面包糠焦煳而里面的猪肉不熟。