1、煮鸡腿。鸡腿、姜片用冷水煮，刮去浮沫，煮到筷子能戳进去。 2、煮好后放冰水里。 3、切配菜。黄瓜切丝，香菇焯水后切丝。 4、调酱汁。自制辣椒油、生抽、盐、白糖、姜末、蒜末，搅拌均匀。 5、摆盘。盘底铺配菜，上面铺撕好的鸡腿肉，再淋酱汁。 撒葱花。 6、烧热油浇上去。 拌均后可以开吃啦。如果有花生碎更香～