冰淇淋典奇（混色4味）

作者： 月亮_xwnk

在微博上看到的方子，觉得很好就记录了下来。

用料

• 曲奇基底材料：
• 无盐黄油 250克
• 糖粉 130-150克
• 奶粉 58克
• 淡奶油 33克
• 香草精 少许
• 抹茶味：（需过筛）
• 低粉 95克
• 抹茶粉 5克
• 椰子粉（速溶） 5克（可以不用）
• 原味：（需过筛）
• 低粉 80克
• 椰子粉（速溶） 10克
• 可可味（需过筛）
• 低粉 90克
• 可可粉 5克
• 红丝绒（需过筛）
• 低粉 85克
• 红曲粉 5克
• 紫薯（需过筛）
• 低粉 80克
• 紫薯粉 10克
• 工具：
• 内直径3.5cm冰淇淋挖球器
• 手套

冰淇淋典奇（混色4味）的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态（温度约22度-23度左右），打发黄油至羽毛状态。

步骤 2

2、加入糖粉打发至稍微发白的状态、加入奶粉继续搅拌，再加入淡奶油搅打均匀。

步骤 3

3、把打好的基底平均分成5份，再把不同味粉类分别筛入基底中，戴上手套用手轻柔地去抓拌。（注意不能用力压拌）我把原味的分成4分做混色。

步骤 4

4、用冰淇淋勺从底部往上挖球（力量不要太大，）放到烤盘上多按压几下让曲奇纹路多些，按压时力度要稳定，成品的样子更接近冰淇淋。如挖的不满意可以放回重新挖。

步骤 5

5、预热烤箱，用130度烤30分钟左右，观察上色情况，如果需要可以加盖锡纸，继续烤20分钟，（根据自家烤箱温度去调整，一共约130度45分左右）

菜谱创建时间：2018-06-05 20:25:21