蛋清分离好了放入冷冻，蛋黄加入过滤好的香蕉泥加入一勺米粉，香蕉泥大概过滤出一半就可以，加入米粉后不太干，加入淀粉混合均匀后放入冰箱冷藏。然后所有需要用的容器放入冰箱冷冻。蛋白拿出来加入一点点糖粉和柠檬汁，打发，小小硬性的尖，然后拿出一勺跟蛋黄混合，这个时候蛋白先冷冻。混合好了再拿出来一起混合均匀。拿出容器，先冰冰手。然后就挤吧，冷藏可以防止消泡，一百二十度一个小时