椰浆与水混合，先后加入蒟蒻粉、细砂糖搅拌均匀至完全溶解，然后一边中小火慢慢加热一边搅拌，沸腾后呈粘稠状态即离火。
在28金盘倒入约1/3的蒟蒻糊，并快速晃动摊平，略晾凉后放入冰箱冷藏约半小时。（最好有3个金盘或者大小相近的不粘平盘，可以一次摊好粉皮冷藏。如没有，剩余蒟蒻糊可用热水隔水保温。）
处理芒果。削皮，切肉。大条的果肉备用，边角料打成果泥，可留少许切成果粒装盘。
冷藏好的粉皮，每盘一分为二，放入整条果肉，用软刮板辅助卷起。
本方可制作6条芒果拉布粉。
装盘，浇上芒果果泥，摆上果粒，开吃。
1、芒果拉布粉也可用白凉粉等制作，因未作尝试，此处不作讨论。 2、摊平时动作要迅速，不然很难摊平整。如摊平效果不理想，或者做第二、三盘时蒟蒻糊已凝固，均可隔热水融化后继续操作。 3、最近喜欢金煌芒的清甜，但还是台农芒颜色好。嘎嘎。