转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味

作者： Petrus柏翠电器

源自日本的雪媚娘，原名“大福”，是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣，总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多，除了经典的豆沙馅，各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 详细材料明细请看步骤1

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法步骤

步骤 1

雪媚娘皮：牛奶200g，淡奶油15g，糯米粉125g，木薯粉5g，豌豆淀粉40g，糖粉50g，黄油20g，手粉适量（即熟的糯米粉） 奥利奥内馅（可换其他内馅）：奶油200g，奥利奥20g，糖18g 芝士转印：kiri芝士100g，糖30g，果胶粉2g，水适量（具体看芝士糊的浓稠度调节）

步骤 2

雪媚娘的粉类材料全部混合，牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀

步骤 3

将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中，搅匀

步骤 4

提前隔热水融化好黄油，把2分之一的融化好的黄油加入面糊中，搅匀

步骤 5

过筛面糊

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步骤 6

步骤 6

煮沸水，然后把面糊放入锅中蒸熟，约12-15分钟

步骤 7

取大约20g的糯米粉，放在平底锅炒至微黄，放置一边，待做手粉

步骤 8

在中间挑起来，没有液体状，即代表面糊蒸熟

步骤 9

再把剩余的黄油加进去，搅匀

步骤 10

把糖打成糖粉，加入拌匀

步骤 11

用电动打蛋器搅打面团

步骤 12

面团打至出薄膜

步骤 13

把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟

步骤 14

把面团分团，约45g一个

步骤 15

在面团上扫上手粉

步骤 16

放在硅胶垫上，擀平，约0.5毫米厚

步骤 17

雪媚娘模具扫手粉

步骤 18

把皮放在模具里面

步骤 19

淡奶油和细砂糖混合打发至硬性

步骤 20

挤入淡奶油，挤成中空

步骤 21

在中间放入奥利奥碎

步骤 22

最后再挤上淡奶油封层

步骤 23

像包包子的手法，将皮收口

步骤 24

雪媚娘底部需要再扫一层手粉，可以防粘

步骤 25

将雪媚娘放入盒子，并用毛刷将表面多余的粉扫走

步骤 26

制作转印芝士糊，奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖

步骤 27

再加入果胶粉，然后隔热水将芝士糊搅匀

步骤 28

加入水，水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节

步骤 29

搅至能滴落即可，然后自行加色素调色画图案，图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的小贴士

详细做法讲解请看：https://mp.weixin.qq.com/s/Vp-nQiKToiZzn1e_a41gaA 雪媚娘模具链接https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.20bd2e8dqbk59g&id=528144453336&_u=3khjs8o6f1d PP不粘擀面杖链接https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.20bd2e8dqbk59g&id=521000465383&_u=3khjs8oa58c

菜谱创建时间：2018-06-05 16:25:43