蜜枣豆沙粽子（附无绳包粽子视频）

作者： 6000元素

每年到了这个时候，老妈就开始张罗包粽子。粽子包好后并不会马上给我们吃，而是先放在锅里闷几个小时，这样做可以让粽叶和糯米完全服帖的融在一起后，再放到篦子上晾一下我们就可以吃了。拨开粽叶里面一层绿色，糯米带着叶子的帮拖，很香。把拨开的粽子放在盘中，散点糖，第一口一定要从尖角部分咬下去，还有点烫，让它在口腔内牙齿间被舌头踢来踢去，确是很棒的感觉，这样就过了节！ 因为我很喜欢吃粽子，所以每年都给妈妈帮忙，顺便学习一下，以便于以后自己随时都可以做着吃。😊

用料

• 粽叶 一斤
• 糯米 三斤
• 蜜枣（干湿都可以）
• 蜜豆 一包（超市买的）
• 花生 两把
• 芸豆 根据自己口味添加
• 豆沙 根据自己口味添加
• 红小豆 根据自己口味添加
• 咸蛋黄 根据自己口味添加
• 🍀🍀🍀一斤粽叶，三斤米，我包了40多个，两锅。

蜜枣豆沙粽子（附无绳包粽子视频）的做法步骤

步骤 1

准备材料，糯米用水泡一下，大约三个小时左右，花生米泡涨，粽子叶用水煮一下，15分钟，其他食材清洗一下就可以了。

步骤 2

用大火烧开，改小火15分钟。闷一会再清洗一下。

步骤 3

把粽子叶交叉折角，先蜜枣（塞住下面防止掉米）放入米、花生豆、蜜豆等……一年没有包了，第一个还可以吧！

步骤 4

包好放锅里整理一下摆好。

步骤 5

锅里接上水，水位线没过粽子。

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步骤 6

步骤 6

压上一个盘子，防止掉米，我用的电压力锅30分钟，时间到后我又闷了一个多小时。

步骤 7

第一锅🤗🤗🤗

步骤 8

第二锅🤗🤗🤗

步骤 9

糯糯的甜甜的很好吃啊！🤓 👇👇👇下面附操作流程小视频

步骤 10

包粽子的准备工作要做好，粽子叶要是太小，顶部就裹不严实，所以要把叶子颠倒放置，一般我选择一头大叶子，一头是两个小点的叶子。（这样三层叶子包的也很严实，小叶子也都可以利用上）

步骤 11

先放蜜枣或大白芸豆，防止掉米，在放米，边缘放些花生米和蜜豆。（馅料放什么自由发挥，只要学会包了就行。）

步骤 12

把米放到超出叶子边缘，左手边的叶子按压过来压紧，把里面缝隙的地方按压紧了。

步骤 13

包的整个过程手一定按压紧，不然糯米就会漏掉，过程不是很难，但是手的按压力度到位，手一松，叶子一错位，糯米就散开了。 👉 👉👉 在包的时候叶子随着缠绕会出现方向不合适的情况，可以根据情况把叶子折一下，折到你需要缠绕的方向即可。

步骤 14

包到最后叶子打结系紧。

步骤 15

最后把包的边缘整理按压一下，把打结多余的地方可以修剪一下。（为了录制小视屏包的有点快了🤓）

步骤 16

包到最后我用小号叶子给小宝贝包了一个小粽子，对比一下，大家看看外观效果吧！😊

步骤 17

又来了一锅豆沙蜜豆馅料滴！

步骤 18

看看这是啥？😅 不是裱花哦！我要挤豆沙馅。使用效果一般吧！

步骤 19

这是操作效果！

步骤 20

搞定，没见修剪是为了区分不同种类！

步骤 21

出锅啦！漂亮极了！🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2018-06-05 09:37:32