我家的软欧包

作者： 飞天小晴

为自己做方便记录下用料量，自多个方子根据我家习惯，操作方便调整而来。夹馅或不加都可，原味也好吃。

用料

• 波兰酵头
• 水 100g
• 高粉 100g
• 酵母粉 3g
• 主面团
• 高粉 300g
• 酵母 5g
• 牛奶 140g
• 盐 2g
• 白砂糖 25g
• 奶粉 35g
• 黄油/椰子油 25g
• 表面用奶酪 帕尔马森
• 蜜豆奶酪馅
• cream cheese 150g
• 蜜豆 150g
• 肉松火腿馅
• 肉松 45g
• 火腿片 3片
• 以下是6个小餐包主面团用量
• 高粉 150克
• 白糖 15克
• 奶粉 20克
• 黄油 15克
• 牛奶 50克
• 酵母 3g

我家的软欧包的做法步骤

步骤 1

波兰酵头材料混合室温发酵到起泡泡，放入冰箱12小时以上。

步骤 2

主面团所有材料放入面包机，面包面团模式开启，10分钟后加入黄油，等发酵完毕取出排气分成6个面团。

步骤 3

夹馅的话25g蜜豆和25g奶油奶酪一个包。包好后二发越半个小时。

步骤 4

二发成功预热烤箱190度。撒粉割包，进烤箱18分钟。如果是抹茶面团烤10分钟后覆盖。

菜谱创建时间：2018-06-05 09:37:14