鸡蛋一只打散，平底锅煎成蛋皮，切丝待用。
青菜香菇胡萝卜洗净，海参两只（我用的即食海参，解冻即可。如果是干海参要先泡发煮熟，参见一下厨房其他泡发海参菜谱）
各种食材切小碎块，海参切片。
锅内放少许色拉油，六成热时倒入胡萝卜香菇上菜末翻炒半分钟。
略加点开水，倒入煮好的白粥（我是昨晚提前电饭煲预约煮粥的，早上刚好煮好）。这里白粥也可以换成隔夜的剩饭，那样口感就会像菜泡饭，大米颗粒分明一些。
再加入切好的海参片，和少许虾皮。
搅拌均匀，然后煮三分钟，加盐调味，并淋去少许香油，即可出锅。
盛出装碗后，放上蛋皮丝，另根据个人口味放葱花或者香菜末。
清爽早餐完成。小菜凉拌黄瓜，取水果黄瓜一根，切片盐略腌一两分钟，挤出水分，加姜末，香油，苹果醋即可。另一个小菜藕尖，见下厨房里我的“酸辣泡藕尖”菜谱。
海参推荐即食海参，方便。会泡发海参的可以忽略这说法。 提前预约煮好粥，或者就用隔夜剩饭，都是节省早上宝贵时间的好方法，口感各有千秋。