杏鲍菇洗净上屉蒸10分钟，晾凉。手撕成细丝。黄瓜切丝备用。
把撕好的杏鲍菇和黄瓜丝放入一只大碗内，加入适量的盐，一点点糖，一点蒸鱼豉油，适量的醋和老干妈拌匀。
把蒜拍碎切末放在办好的杏鲍菇上。用一把干净的汤勺，放入适量的香油，把汤勺放在灶上小火加热。待香油起小泡关火，把热油浇在蒜末上。拌匀，出菜。