回锅肉

作者： zzzhaofq

用料

• 五花肉/后臀肉 500克
• 蒜苗 150克
• 红泡椒 15克
• 生姜 20克
• 豆豉 5克
• 豆瓣酱 5克
• 大蒜 3颗
• 料酒 30克
• 味精 1克
• 白糖 1克
• 醋 1克
• 酱料
• 生抽 5克
• 甜面酱 5克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热，把猪皮按压烙至金黄色，清洗干净。 加料酒，葱姜，花椒煮30分钟。 放入冰水中，擦干水分后切薄片。

步骤 2

热锅少油，爆肉1分钟 加豆豉5，豆瓣酱15，炒出红油。 加糖1，红泡椒，生姜，中小火炒香 加酱料，爆香 加味精1,白糖1,醋1，加蒜苗 中火15秒，出锅

菜谱创建时间：2018-06-04 19:28:19