煎鳕鱼

作者： 大白喵家的小浣

偷吃宝宝辅食系列(づ￣ ³￣)づ 小宝宝那吃得下那么多食物？吃不掉怎么办？自然妈妈做成其他美味吃掉咯～

用料

• 鳕鱼 1块
• 黑胡椒 现磨瓶转5圈
• 橄榄油 少许
• 白葡萄酒或料酒 1勺
• 六月鲜 1勺
• 辣酱油 2勺

煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净，用厨房纸吸走多余水分

步骤 2

用酒，六月鲜和黑椒腌鱼，30分钟以上。

步骤 3

煎盘烧热，放橄榄油。其实橄榄油烟店低，不适合炒菜。但是煎盘如果温度太低，就会粘锅。鳕鱼含水量非常大，不是不粘锅的宝宝要有心理准备。 鳕鱼入锅，一面一面煎，不要频繁翻面，否则很容易散。两面都煎出漂亮的颜色后，浇进辣酱油，盖转小火焖一下，确保熟透。 熟透的鱼还是会沿着肌肉纹理缩开，但不应该散。 出锅，装盘。白肉配白葡萄酒特别棒。

煎鳕鱼的小贴士

鳕鱼本身就有咸味，再加上用酱油腌制过，所以不需要放盐。我的柠檬烂掉了，所以没加柠檬汁，如果有柠檬汁，我想，我会用稀释的柠檬汁代替辣酱油，味道应该会更清新。 迷迭香是自己种的，装饰而已，感觉这道菜不怎么需要迷迭香的味道😊 就酱！下次偷吃宝宝辅食，一定拍下过程。

菜谱创建时间：2018-06-04 17:56:19