6寸火烈鸟冻酸奶芝士蛋糕（含淋面）

作者： zhenjie_xin

用料

• 奶油奶酪 200克
• 酸奶 200克
• 柠檬汁 5-10克（根据口味调整）
• 细砂糖 50克（根据口味调整）
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片（蛋糕用） 2.5片（12.5克）
• 淡奶油（淋面用） 25克
• 奶油奶酪（淋面用） 25克
• 吉利丁片（淋面用） 0.5片（2.5克）
• 色素 适量
• 细砂糖（淋面用） 10克

6寸火烈鸟冻酸奶芝士蛋糕（含淋面）的做法步骤

步骤 1

准备两片戚风

步骤 2

淡奶油打至7分发，放冰箱备用

步骤 3

吉利丁（蛋糕用）用冷水泡软，隔水加热成液体备用

步骤 4

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态

步骤 5

将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒

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步骤 6

步骤 6

奶酪糊中放入吉利丁片液搅打均匀后晾凉备用

步骤 7

奶酪糊降至常温后与打发好的淡奶油混合拌匀

步骤 8

6寸的慕斯圈（活底蛋糕模也可）中放入一片戚风片，倒入一半奶酪糊，再放入一片戚风片，倒入另一半奶酪糊，放入冰箱冷藏

步骤 9

差不多冷藏2个小时后准备淋面

步骤 10

吉利丁片（淋面用）用冷水泡软隔水加热至吉利丁液备用

步骤 11

淋面用淡奶油，细砂糖和奶油奶酪混合，边隔水加热后用打蛋器打至顺滑无颗粒状态（这步可加入色素）

步骤 12

将奶油混合物过筛两次，放入泡好的吉利丁片液，搅打均匀

步骤 13

降至室温后，降蛋糕取出脱模，就可以淋面了

步骤 14

用自己喜欢的饰品装饰蛋糕

菜谱创建时间：2018-06-04 11:24:43