将面粉分成五份，分别加入不同颜色的蔬菜粉揉至光滑。 不怕麻烦的朋友可以用蔬菜泥代替粉，减少和面水量，或者使用蝶豆花替代蝶豆花粉，但是蝶豆花泡水给面团染色不太浓，很容易变成蓝灰色，请注意泡水情况的和面的浓淡。梵高就要上图那个蓝那么浓！！不然就整成莫奈了 莫奈也好看的，不欺负莫奈。你可以做个睡莲主题水饺，也会好看。（我不知道 我随便说的 你可以试试） anyway，因为我懒 我都用粉了 而且我用面包机揉的，其实只要揉到不粘手就行了，这个需要自居看着办。 总之揉好以后，盖上布或者保鲜膜醒面15分钟。
把肉馅材料里除了芹菜都混合在一起搅拌均匀。 芹菜放滚水里烫熟。要留着菜叶一起放，菜叶才最香。不放菜叶的人现在就去和芹菜道歉。 烫熟放凉之后切末，然后用双手用力挤出菜汁先放进肉馅里拌至均匀粘稠，这一步可以帮助猪肉和芹菜的味道融合，挤去水分的芹菜也更易附着在猪肉馅上不会分离。 同一个方向搅打至上劲。 上劲是什么程度呢。你搅着搅着发现肉馅在跟着你筷子动的时候不粘碗底，全部馅料粘连在一起随波逐流（？大概就是这种画面感） 这个时候料可香了，一定要吸两口，堪比吸猫。
醒完的面全部擀成长方形的扁皮。 但也不用太扁，就大概毛巾那么厚。 然后叠在一起卷起来成一个很多层颜色的长条。 卷上保鲜膜再醒十五分钟，等每层的面皮融合粘连在一起，变成一体。 然后就揉成香蕉粗细的圆身长条。 反正我说多少直径你也不会真的去量啊。脑子里比一下香蕉就ok。 撒上面粉，我们就开始切块。
切片切块取决于你想做多大的饺子。或者取决于你对香蕉的粗细有什么误解。 总之你擀两块皮你就知道你需要多厚。 好看的渐层已经出来了。
擀之前先把其中一面从中心往外掰一掰 让里面的颜色拉伸出来一点。 不然如果直接擀的话，很容易就会把最外层的颜色擀成大面积，里面的几个环的颜色就会被盖住。 然后用手掌按扁，上擀面杖。
用擀面杖随意方向乱擀，就用那种初学者的烂手法，把颜色往随意方向拉扯的感觉 只要最后厚薄程度均匀，差不多是圆的就行了。 千万不要用那种超专业的擀面皮手法。 我们不是要做专业面点师傅，我们是要做面点界的梵高。 用梵高的狂野笔触一样的擀法。（此处敲黑板大吼）
面皮用10到15cm的食物塑形用的环切一下，整理形状，取颜色最狂野的那一部分。
堆放面皮的时候要撒上厚厚的面粉 每一层都要保鲜膜隔开，防止粘连。 不然你到时候想用就会非常绝望。
切面皮剩下的边角料不要浪费，再搓成香蕉然后切块擀皮，也漂亮的。有大理石质感。 搞艺术不要浪费食物
每到吃的时候加保鲜膜放冰箱
把颜色比较狂野的那一面作为外层，包成饺子。 包法教学大家麻烦去看一下大触的视频，其实随便包包都很漂亮不用特地搞花样也行。
也可以擀几张大的面皮做粗放一点的蒸饺。
滚水下锅 滚开一次加一碗冷水，滚多两次就可以出锅了。饺界时髦选手
小蒸饺五分钟 大蒸饺十分钟。 蒸饺的颜色会更暗更有梵高的风味。
最后讲一下比起饺子 很多人更想知道的。 照片调色用的是rni films。单反用超美。 这个是iphone拍摄，没有诈骗真的很漂亮。 也很好吃，做法其实也很简单。 主要脑子里要进入梵高模式，大刀阔斧地搞，不要怕成品难看。 梵高就不怕太狂野，你还怕屁
啊。
狂野。狂野。擀面要狂野。 擀面杖，面团和台面都要大量铺洒面粉，从根本防止粘连。