烤箱版少油蒜香排骨

作者： YANG FAN

很多金牌蒜香骨是油炸的，很不健康。而且很硬，不适合老人小孩吃。所以脑洞大开，自己根据传统做法进行改良，创造了健康老少版金牌蒜香骨

用料

• 排骨500 克
• 姜 一片
• 老抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 一点点 克
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 油 1勺
• 照烧汁 1勺
• 料酒 1勺

烤箱版少油蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净，放入姜丝，蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，蜂蜜，食用油后，搅拌均匀，然后装在密闭容器里放入冰箱，静静腌制。建议上午上班前放入冰箱，下午下班回来正好直接做。没放盐，考虑都上述佐料自带咸味

步骤 2

把排骨放入烤箱用的正方形深烤盘，上面用锡纸包封好。这样可以保证排骨软且有汁水，也可以直接把排骨放入锡纸上包好。但这样如果万一血水多，可能还需要换锡纸。

步骤 3

放入烤箱中下方，热风烧烤，180℃，20分钟。

步骤 4

将烤盘拿出来，掀开锡纸。不要把锡纸丢掉。这时烤盘里会有不少烤出来的汁水，由于带血腥，不要了。 直接把排骨拿出来平铺在锡纸上。将蚝油，日式照烧汁加一点点食用油和水，搅拌均匀，用刷子刷在排骨上，撒上葱花芝麻。放入烤箱中下方再烤10分钟，热风烧烤，180 ℃

步骤 5

拿出来，用筷子给排骨翻面，再同上操作，刷上酱汁，撒上芝麻葱花。再放回烤箱中下层，热风烧烤180℃，10分钟。

烤箱版少油蒜香排骨的小贴士

1. 第一次烤的20分钟，是用锡纸把排骨包住烤。不用一个个包。只要有玻璃烤盘，直接把排骨放在烤盘上，用锡纸盖住烤。这样保证排骨烤的松软有汁水 2.后面两个十分钟是直接放锡纸上，敞着烤。

菜谱创建时间：2018-06-03 19:58:04