梅干菜蒸肉

作者： 波斯不是喵

从绍兴带回来的笋干菜终于派上了用场，笋干菜就是梅干菜和笋干的混合，其实里面也没几片笋干，几乎都是梅干菜。

用料

• 梅干菜 50克
• 五花肉 300克
• 姜 5片
• 黄酒 3汤勺
• 糖 3小勺
• 生抽 大概3-5汤勺
• 老抽 半汤勺
• 盐 1小勺

梅干菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡10分钟左右用水洗净攥干； 五花肉切块焯水控干；姜切片。

步骤 2

锅倒入油，少放油因为五花肉会出油。小火下姜片和五花肉煎炒几分钟至肉微焦，加糖炒上色，然后加黄酒，酱油，老抽和1小勺盐翻炒1分钟，倒入梅干菜炒匀并吸干汤汁。

步骤 3

全部倒入一个大碗，碗上面盖锡纸或者盘子，高压锅第一次蒸20分钟。

步骤 4

20分钟后打开锅把肉拌一拌，再继续蒸第二次20分钟。

步骤 5

出锅，香喷喷，肥肉都化了，一点不腻。

步骤 6

跟玉米窝头超级搭！

梅干菜蒸肉的小贴士

这个菜蒸的次数越多越好吃！剩下的放到第二天比刚做出来的还好吃！ 汤勺就是喝汤的瓷勺，小勺就是调料罐里的小勺。

菜谱创建时间：2018-06-03 14:37:56