将牛肉洗干净血水沥干，然后放入冷水煮开，两分钟后捞出用热水冲洗干净血沫；
将各种佐料和牛肉一同放入冷水中煮，高压锅上气后20分钟关火，静置2小时后，重新开火稍煮片刻即可；
卤好的牛肉取出，卤水留置电子砂锅，随时放入想吃的食材卤制食物，保证每天烧开一次，可长期使用；佐料味道淡了时，可换新的进去调味。