将鸡爪洗净，剪去爪子，锅中放水加料酒没过鸡爪，凉水下锅，煮十分钟（八分钟也可以就是比较硬） 捞出放入冰水中，泡出血水跟油（肉更脆爽）后捞起晾干。
把所以材料搅拌一起放进盆里，要试下是否够咸，放入冰箱腌制6个小时更入味！