和面和花卷造型

作者： 倥絔2016

一直是厨房小白，正好有个初级面点课，就跑去学了学，哈哈，认真听课记笔记😊😊，后来发现记笔记的本被我翻得皱皱巴巴的了，试着写自己的第一个菜谱吧，把和面的几个数据记下来，方便自己看，就不用每次翻本子了。把老师上课做花卷的视频放上，小花卷很可爱，没有去掉声音😊😊，有老乡的话听着一定很亲切😍😍

用料

• 面粉
• 水 克
• 酵母
• 糖

和面和花卷造型的做法步骤

步骤 1

日常做面食用普通面粉就好了，如果做蛋糕时手边没了低粉，可以用普通面粉与淀粉按7：3的比例调和就好了。

步骤 2

花卷等的面食，面500克，水265克，酵母3克，糖10克。水在30度左右，加糖、酵母化开，再倒入面中和面。一定要相信自己可以和好，就是做到三光😊😊，面光，盆光，手光。和好面后，醒发。

步骤 3

其他的面水比例，水饺500可面250克水，面条500克面200克水。做稍咸的面食，如葱油饼时，可以在和面的时候就加盐，按500克加9克盐的比例。

菜谱创建时间：2018-06-02 18:36:35