开水煮15分钟，晾凉，撕成丝状。
底料:生抽，老抽，耗油，干辣椒碎和尖椒碎，少糖，适量橄榄油。
油温放低，少许花椒，葱段入锅烧至黄色。
葱油趁热倒入底料中。
面快熟前放入尖椒丝，捞出，过凉水。
沥出面加入鸡丝。
放入拌面葱油料。
拌均匀即可。