刀豆炒口蘑

作者： 云姐的幸福日子

夏天到了，到了吃各种豆的季节， 豆角，梅豆，扁豆，刀豆，四季豆…… 刀豆是南方的品种，类似北方的扁豆， 搭配口蘑，再加点蚝油炒一下，爽口鲜美。

用料

• 刀豆（或扁豆） 200～300克
• 口蘑 5～8个
• 红椒青椒 各半个
• 小葱末 适量
• 姜片 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

刀豆炒口蘑的做法步骤

步骤 1

刀豆清洗，过开水（加点盐和几滴油）焯烫一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青红辣椒和姜片切好。

步骤 2

起锅，中高火，倒油适量，先放焯烫的刀豆和姜片，翻几下，倒入口蘑片，继续翻炒。

步骤 3

接着到一勺蚝油，翻炒，把青红椒片倒入，中途如果锅底干，可以加半碗开水，翻炒均匀，最后加适量盐，出锅时撒小香葱末。

步骤 4

装盘享用，刀豆爽口，口蘑鲜嫩😍

步骤 5

颜值也不错哦！

菜谱创建时间：2018-06-02 13:09:29