熊爪面包

作者： 十八的小食糖

谁说大儿童不能过节，只要心态年轻，天天都可以开心过六一😜️🤗️大小儿童六一快乐🙃😘️ 。 。 。 。 。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 35-40克
• 盐 2克
• 植物油 16克
• 鸡蛋 20克
• 水 135-145克
• 酵母 3克
• 可可粉 4-5克

熊爪面包的做法步骤

步骤 1

把材料依次放到面包机里揉到扩展阶段

步骤 2

从大面团里称出360克面包放在碗里盖好保鲜膜发酵，剩下的面团加入5克可可粉揉匀，盖好发酵

步骤 3

发酵至手指戳洞不塌陷不回缩即可

步骤 4

取白色面团排气平分成6个60的小面团，依次揉圆，静置五分钟。

步骤 5

按扁

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步骤 6

步骤 6

取可可面团排气擀薄

步骤 7

抠出6个3-4厘米的面片（我用的是中号裱花嘴的转换器）

步骤 8

用小号裱花嘴抠出24个小面片

步骤 9

把大小面片按图片的样子沾水粘在白色面团上。再用手轻压，防止二发或是烘烤时掉下来。

步骤 10

剩下的可可面团揉圆放进烤盘进行二次发酵

步骤 11

二发好后的面团，放进预热好的烤箱中层180℃烘烤15-18分钟（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）

步骤 12

成品图

熊爪面包的小贴士

1，如果不喜欢植物油可以替换成20克的黄油 2，面粉的吸水性不同可以酌情适量增减。

菜谱创建时间：2018-06-01 17:16:56