daogrs M6蒸烤箱：低糖低油的玉米蒸糕

作者： daogrs无界厨房

做了一个适合宝宝吃的香甜蔓越莓玉米糕，低糖低油，非常健康的哦~ 本食谱由特约美食达人【蓝胖子不素胖纸】提供，已授权使用。 使用机器：daogrs M6蒸烤箱

用料

• 鸡蛋（带壳60克） 2个
• 玉米粉 60克
• 粘米粉 40克
• 糯米粉 20克
• 糖 40克
• 牛奶 115克
• 色拉油 10克
• 蔓越莓干 30克
• 椰蓉 适量

daogrs M6蒸烤箱：低糖低油的玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切成小丁备用

步骤 2

蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕

步骤 3

所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 4

加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用

步骤 5

电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉

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步骤 6

步骤 6

接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉

步骤 7

继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉

步骤 8

最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰

步骤 9

取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 10

再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状

步骤 11

将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下

步骤 12

在蛋糕糊表面撒上椰蓉

步骤 13

用保鲜膜将模具包紧

步骤 14

送入预热好的daogrs M6蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟

步骤 15

出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉

步骤 16

不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞

菜谱创建时间：2018-05-31 18:23:08