中种全麦吐司

作者： 啊柳柳柳柳柳

来自爱和自由

用料

• 中种
• 高筋面粉 189克
• 酵母 3克
• 水 114克
• 主面团
• 全麦面粉 81克
• 白砂糖 22克
• 盐 4克
• 奶粉 11克
• 水 59克
• 黄油 16克

中种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

中种混合，发酵至4倍大，（可以冷藏，可以室温，冷藏没有那么大，状态对就可以了）

步骤 2

把中种撕成小块，与主面团所有材料（除黄油）混合，用面包机揉至扩张，再加入黄油成完全阶段

步骤 3

发酵醒发30分钟

步骤 4

分成两个面团，揉圆醒发15分钟

步骤 5

整理入模具，发酵至8成满

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步骤 6

步骤 6

180度，35～40分钟

菜谱创建时间：2018-05-31 15:51:52