菜鸟级肉松or肉绒？

作者： 火山99

用料

• 1.主料
• 精瘦肉 一斤（500g）
• 2.调料（煮）
• 生姜、香叶、八角、桂皮、花椒 适量
• 料酒 适量
• 3.调料（炒）
• 植物油 少量
• 生抽 （两勺）我加了两瓶盖
• 盐 两小搓
• 糖 （4~5勺）我喜甜

菜鸟级肉松or肉绒？的做法步骤

步骤 1

先把肉顺纹切成薄片，我顺便用葱姜腌制了一上午，腌好后把肉汆一下水撇出白沫，再换一锅清水开小火加入2.（调料）和肉煮到能轻轻撕开就行还是多煮一会儿比较保险😊煮好后凉透撕成丝，煮肉的时候没有拍所以，厨友们脑补吧哈哈😄

步骤 2

我先是擀的

步骤 3

擀对我来说不好使，我又开始锤呀锤

步骤 4

锤到这我就下锅炒了，耐心的厨友们能多锤会儿就多锤会儿吧哈

步骤 5

放上植物油，炒着炒着加了3.，在接着炒呀炒

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步骤 6

步骤 6

这样 炒到起绒绒啊 我多炒了一会儿，大概有十五到二十分钟吧，最后变得超级干，我是边炒边尝，还是自己掂量吧

步骤 7

这是最后，你们说这是肉松还是肉绒呢？

菜鸟级肉松or肉绒？的小贴士

我看过别的菜谱，炒的时间都很局限也很固定，我觉得还是边炒边尝吧，炒到自己满意就OK

菜谱创建时间：2018-05-31 12:36:14