初夏青梅酒

作者： Lausidun

用料

• 青梅
• 玻璃瓶
• 伏特加
• 日本清酒
• 冰糖
• 粗盐

初夏青梅酒的做法步骤

步骤 1

挑梅子，去蒂：挑出破损有划痕的青梅，用牙签去蒂。用流动的水清洗后擦干备用。

步骤 2

杀青：将处理好的青梅放入容器中，加入粗盐用力揉搓。去除表面茸毛，也能去除一部分涩味。

步骤 3

风干：杀青过的梅子，无需再用洗涤剂清洗。放在通风处，晾上一天。

步骤 4

梅子扎孔，入酒：将青梅用叉或牙签扎若干小孔后，放入密封玻璃罐将伏特加或清酒按照，1:1密封保存放置阴凉处保存。三个月后分次放入梅酒糖1:1:0.5比例的冰糖。不要搅拌，摇晃瓶身等待冰糖融化就可以开喝了。

菜谱创建时间：2018-05-31 09:05:37