豆腐、黄瓜、火腿肠都切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花。
豆腐放鸡蛋里，放少量盐。
锅放油葱花爆香，倒进豆腐和鸡蛋的混合液，快速打散防止结成一大块。
豆腐鸡蛋翻炒三分钟后加入火腿肠、黄瓜丁、米饭，加入适量的盐，改小火把米饭炒到粒粒分开的状态关火。