把姜切片葱切断，豆瓣酱用凉白开稀释。
鸡脖切小段凉水下锅，水里可以放入两片姜片，可以去腥，水开后煮5分钟关火，过凉水洗干净。
起锅倒油放入冰糖炒出糖色。
炒出糖色后放入鸡脖继续翻炒2分钟放入所有调料。
倒入开水，开水没过鸡脖大火煮5分钟改为小火继续炖15分钟左右。
15分钟后大火开始收汁，收汁后我放了点孜然，这个可以根据自己把口味，不喜欢可以不放，由于之前放了豆瓣酱所以后期没有放盐，口重的可以适量的放一点。
收汁出锅装盆，炎炎夏日配上一瓶冰啤酒🍺超级满足，建议一次多做点，吃不完可以放冰箱里慢慢吃。