玉米油烧开放入大骨头炒一下，再放入葱姜，味极鲜酱油，五香粉炒香。然后倒入酸菜干炒一会，喜欢吃酸的就多炒一会，酸菜越炒越酸。加水小火炖十五分钟，放入事先泡好的粉条接着小火炖十分钟出锅。
酸菜腌的时候是加盐的，所以炖的时候要少加点盐就可以了。