辣椒烧青蛙

作者： 嫣姐

这是一个夏天特有的味道 孩子从小就被教育青蛙是益虫 为了忽悠她 我告诉她这叫蹦蹦 越吃蹦得越高

用料

• 青蛙 650克
• 青椒 5个
• 红椒 1个
• 蒜 适量
• 姜 5片
• 花椒 15粒
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

辣椒烧青蛙的做法步骤

步骤 1

将青蛙四角剪掉，然后盘好腿。这步是为了成品好看，你不盘也不要紧。

步骤 2

晒张排排坐在照片

步骤 3

准备好配料

步骤 4

将花椒、辣椒、尖椒放入油锅

步骤 5

用厨房纸巾吸干水份，这步很重要，不然你会被溅起来的热油烫伤的，留疤可不好，还是不要偷懒

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步骤 6

步骤 6

热油热锅后放入青蛙

步骤 7

煎至表面金黄后翻面 我用刮刀来完成这一步 刮刀绝对是厨房必备品

步骤 8

待两面都微黄后烹入料酒 沿锅壁倒入 可以让酒味快速挥发

步骤 9

依次加入生抽、老抽、大蒜和开水 生抽提味 老抽提色 大蒜切大个方便吃 毕竟夏天多吃蒜好 加开水是因为锅内温度高 如果直接加冷水温差距大 会影响肉质的口感

步骤 10

待锅中水份微收加入适量盐和青红椒 并调入适量蚝油和少许糖

步骤 11

待青椒断生后调入少许水淀粉

步骤 12

最后出锅

步骤 13

再上一张成品图

菜谱创建时间：2018-05-30 12:23:40