烧茄子 无须过油超简单做法！

作者： 苹果nice

第一次吃这个烧茄子就破天荒的吃了满满两碗饭！做法很懒人，但味道绝对不输过油版的烧茄子！个人认为味道更盛一筹！ ***需要注意的是：必须使用不粘锅来做！楼主用的是宜家最便宜的那个不粘炒锅。

用料

• 茄子 1个
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 适量

烧茄子 无须过油超简单做法！的做法步骤

步骤 1

茄子削片，厚度不超过一厘米，中间厚边上薄的那种。香菜切成一寸左右的段。大蒜切碎备用。

步骤 2

油要比平时做菜的油多一些（楼主通常是用平时炒菜油量的2倍左右），七分热即可下入茄子煸炒，让茄子块都均匀挂油受热，直到茄子微焦、接近酱油色的样子。【这个火候的掌握比较关键，如果不能确定可以尝一下，此步骤时茄子已经是熟的，只需要煸掉更多水分】

步骤 3

加入生抽、盐、糖、蒜碎煸炒入味。出锅前放好香菜、鸡精调味。

菜谱创建时间：2018-05-30 08:51:48