高颜值/蝶豆花糯米包

作者： 荭小厨

在这个看颜值的时代...... 有颜值才是好面包🐶🐶

用料

• 蓝色液体
• 干蝶豆花 12克
• 开水 130克左右
• 中种
• 中筋粉 100克
• 蝶豆花水 55克
• 耐高糖酵母 1克
• 食用盐 0.5克
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 2克
• 蝶豆花水 30克
• 炼乳 15克
• 黄油 35克
• 生鸡蛋 一个
• 馅料
• 糯米 适量
• 大枣红糖 适量
• 奶提干 适量
• 水 适量
• 黄油 20克

高颜值/蝶豆花糯米包的做法步骤

步骤 1

【馅料】糯米洗净，放红糖水煮熟（跟平常煮饭一样一样滴）趁热加入黄油和奶提搅拌均匀.（奶提切丁，懒人可以省略） ⚠️我买的红糖是包装的大枣红糖，红糖粉哦！比原味红糖香味更浓郁～ 红糖糯米馅料拌匀凉至室温备用 ⚠️糯米饭甜度自己把握哦！ 喜欢甜点盆友多加点红糖～

步骤 2

蝶豆花开水冲泡凉至室温，过筛一下. 可以用手挤出花中汁液，浓度越高越好看

步骤 3

中种面团混合均匀，室温发酵2-3倍大

步骤 4

将中种面团撕成小块，与主面团（除黄油）以外的材料混合揉至拓展加入黄油，继续揉至完全拓展～

步骤 5

盖上保鲜膜室温发酵2倍大左右，夏天发酵1小时差不多了.用手指沾上干面粉戳一下面团 不下陷不回弹✅

步骤 6

将发酵好的面团取出排气，分割成60克一个的小面团（我只分了5个小的，其余混合坚果做了两个软欧）🤒🤒🤒 滚圆室温松弛10分钟

步骤 7

醒好的面团开始包馅料啦！取一个面团压扁，用擀面杖擀成周边薄中间厚的圆形⭕️ 包入45克糯米馅料

步骤 8

包好收紧底部（收紧！！）底部朝下👇 一个一个轻轻压扁，面团顶部刷薄薄一层水，沾上熟瓜子仁和熟黑芝麻装饰 温暖湿润处发酵至两倍大～

步骤 9

二次发酵完成✅放一张油纸压上烤盘（防止烘烤过程变圆胖！预约烤箱180度～ 连压上的烤盘一起放入预热好的烤箱160度上下火25分钟，注意上色情况（温度和烘烤时间根据自家烤箱调整）😀

步骤 10

叮当！高颜值蝶豆花糯米包出炉啦～

高颜值/蝶豆花糯米包的小贴士

蝶豆花水其实用不了这么多，特意多准备了一些.由于每个牌子面粉吸水量稍有不同，友友们制作过程注意适当添加水的量哈😘😘😘

菜谱创建时间：2018-05-30 00:20:36