1。鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分
2.剔除表面筋膜，脂肪
3.有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”，要想肉质好吃，切法也很关键。 如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状
4.切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理
5.再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。
6.加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时
7.准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。
.首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。
.再均匀沾满鸡蛋液。
10.最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。 依次把剩下的鸡柳也处理好。
11.热一小锅油，油温7成热时转小火。
12.分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。
13.捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味。