奶香馒头

作者： 健康美食笔记

从小最不爱吃的就是馒头，因为觉得没什么味道，直到几年前纯属好玩自己学做馒头，依据自己的口味做带奶香和甜味的馒头后，才发现馒头还可以是有味道的。从此爱上吃馒头和做馒头，还有各种百变花式馒头做法，待我后期慢慢整理发上来哦。

用料

• 酵母 5克
• 纯牛奶 270克
• 中筋面粉 500克
• 白糖 30克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

把牛奶，糖，酵母依次放入主锅，1分钟／37度／速度2。

步骤 2

加入面粉，30秒／速度1-3-6。

步骤 3

揉面模式3分钟。

步骤 4

把面团取出来放在垫板上，分二份整形，搓成长条，用刀切成喜欢的大小，即是刀切馒头啦，喜欢圆形也可以把面团搓圆。

步骤 5

把整形好的馒头放在事先刷过油的蒸格里，把蒸格放在一个倒热水的大盆里，醒发15-30分钟，时间根据气温而定。

步骤 6

蒸馒头：在主锅里放入1000克左右的水，盖上锅盖，放上蒸格，25分钟／V／速度小勺。蒸好后让馒头在锅里静置5分钟再打开盖子。

步骤 7

开始享用，像面包一样松软。

奶香馒头的小贴士

1,最后静置5分钟是为了防止蒸好的馒头遇冷空气回缩。 2,此馒头做法是一次发酵法，所以醒发的时间根据室温而定，夏天可15分钟，冬天室温低发酵慢，醒发时间要适当延长。 3,当天吃不完的馒头可以密封速冻保存，吃之前放锅里蒸10分钟即可恢复松软，和刚蒸出来一样一样的哈，我家冰箱常备的早餐之一。 4,此馒头面团还可以做各种花式包子的基础面团哦。

菜谱创建时间：2018-05-29 15:53:35