牛奶/椰奶小方

作者： 童乐美点

有一次在家里一间甜品店吃过，一试难忘，自己改良了一下配方，用玉米淀粉和木薯淀粉按配方比例混合，为了软硬适中的，稍有弹性而不腻口的口感，当然如果全部用玉米淀粉也可以，口感倾向炸牛奶，但多吃易腻。所以建议两者混盒，也可以用椰奶代替牛奶，看个人喜好

用料

• 牛奶/椰奶 360克
• 椰蓉 适量
• 奶油 100克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 70克
• 木薯淀粉 45克

牛奶/椰奶小方的做法步骤

步骤 1

准备好材料，奶油，糖，200克奶锅里小火煮开

步骤 2

另外一个碗用160g奶和玉米淀粉、木薯淀粉混合均匀

步骤 3

准备一个胶盒撒上薄薄一层椰蓉

步骤 4

拌匀的淀粉奶，迅速倒入煮沸的奶锅，边倒边搅，5秒关火，马上倒入撒了椰蓉的胶盒

步骤 5

冷却到室温放冰箱冷藏4小时或过夜。倒扣出来

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步骤 6

步骤 6

切块

步骤 7

每个面都滚上椰蓉

步骤 8

可以上碟啦

步骤 9

这配方能做出约500g的小方，装一盒平常打包餐盒

牛奶/椰奶小方的小贴士

玉米淀粉和木薯淀粉按配方比例混合是为了软硬适中的，稍有弹性而不腻口的口感，当然如果全部用玉米淀粉也可以，口感倾向炸牛奶，但多吃易腻。所以建议两者混盒

菜谱创建时间：2018-05-29 15:45:01