糟卤泡椒凤爪

作者： ZQiu

用料

• 鸡爪 20只（2斤）
• 泡椒 300g（1罐）
• 柠檬 1只
• 糟卤 800ml（2袋）
• 红色新鲜朝天椒 5个
• 八角 10颗
• 生姜 10片
• 花椒 1把
• 蜂蜜 5勺

糟卤泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

参考用料准备好食材，糟卤一定不能少，一斤爪子至少一包哟，在超市卖料酒旁可找到

步骤 2

鸡爪洗干净，放开水里焯一下，为了去掉血水，水开即可，一些教程上没有此步，但我焯了下真的很脏

步骤 3

将焯过的鸡爪洗干净，剪去脚指甲，用沉点的刀子一剖为二方便后面入味，小心手，不太好切

步骤 4

将鸡爪、葱、姜、蒜头、八角、花椒、朝天椒放入锅中，不要放盐！！加水漫过鸡爪，大火转中火煮10分钟，不要太久，会不脆的

步骤 5

鸡爪放冷后，将鸡爪和生姜捞出，放入盛有柠檬片、泡脚、红朝天椒、蜂蜜的容器中，倒入糟卤，漫过鸡爪，注意⚠️⚠️一定要漫过鸡爪，不然不入味奥

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步骤 6

步骤 6

最后一步放冰箱冷藏啦，图片糟卤放少了，后来不入味又追加的，吃的时候最好用公筷取一部分，可以保鲜更久

糟卤泡椒凤爪的小贴士

1.糟卤一定要漫过鸡爪，所以准备材料时糟卤要多买点； 2.鸡爪比较脏，还是焯下水干净些； 3.鸡爪不要煮太久，开锅10分钟刚刚好，不然会黏在一起，就不好吃哒…… 喜欢的亲们点个赞吧😘😘

菜谱创建时间：2018-05-29 14:32:57