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玉米笋(笋衣)鲜甜汤的做法

玉米笋(笋衣)鲜甜汤

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作者: 荣府
荣府
玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗,我国近几年才开始种植。和甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一起食用,有一种独到的清香味,口感清脆鲜嫩,其营养价值网上已经多有介绍了。 这款汤的清香味的主要来源是笋衣和笋穗,用其与排骨同煮,不但使汤的清香味很独特,同时,也可以物尽其用,没有任何的浪费。

用料

玉米笋(笋衣)鲜甜汤的做法步骤

步骤 1
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剥笋~将玉米笋的最外层去掉不用,然后用刀将玉米笋纵向划开,剥离开笋衣,从里面将玉米笋芯取出,同时将笋穗分离出来备用。

步骤 2

将玉米笋的笋衣每一层剥离开,洗净以后用开水焯烫一下,控水备用。

步骤 3

排骨冷水入锅焯水,温水洗净备用。

步骤 4

姜切片,白胡椒粒放入炖料包,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,备用。

步骤 5

将以上食材全部处理好后,将其一起放入砂煲或炖锅中,加入清水大火煮开,关小火炖煮1.5-2小时。

步骤 6
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汤炖好后,捞出硬一些的笋衣和笋穗,嫩的笋衣保留在汤内,加入适量盐,喜欢的话,再加入适量白胡椒粉调味,汤甜味鲜的营养汤就煲好了,记得要和友友们一起享用哟😄

玉米笋(笋衣)鲜甜汤的小贴士

1.这款汤虽然没有放糖,但汤口偏甜,很适合低血糖的人群食用。 2.这款汤最好吃的其实是笋衣嫩的部分,口感鲜嫩清脆,所以一定要保留,不要浪费哟😊

菜谱创建时间:2018-05-29 12:25:26
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