茄子洗净，掰成手指长短的段。
拿个小碗，放入黄豆酱、生抽、干辣椒段、糖。
做饭时放蒸架上一起蒸。
蒸好后，将茄子取出放在大碗里，倒上蒸熟的酱料和葱花。
起锅将油烧热。
热油浇在茄子上，按口味添加适量盐。拌匀开吃。
盐要最后一步放。因为不同牌子的黄豆酱咸度不一样。