白胡椒，姜不是必须的。冬瓜去皮，切小块。蟹肉棒一切三。 锅烧热放少量花生油，下葱花和姜片炒香。放入冬瓜炒匀后，加一点盐（后面还要放盐）和白胡椒（宁可不放也不要放多...）让冬瓜有滋味。
加水（350-400ml）和蟹肉棒，烧开后倒入打好的鸡蛋液，转小火盖盖子煮到冬瓜透明状。
加盐调味。撒入些面粉（我捏了两把面粉）让汤变的比较稠。出锅前滴入香油。