将鸡肉和一瓣蒜一起剁碎，放入两勺料酒，适量盐（一盐勺）、生抽酱油（不要让鸡肉颜色太深、适量）、一小勺黑胡椒粉（有一点点辣）腌制十五分钟以上。
在等待腌制鸡肉的时间处理蔬菜。 小水萝卜切一毫米左右薄片，柿子椒掏空切成1.5厘米左后厚度的柿子椒片儿。 将豌豆和萝卜片儿倒入鸡肉泥，打个鸡蛋进去，搅拌均匀。
平底锅里刷一层油，先把柿子椒圈儿圈儿码进平底锅，再用小勺把鸡肉蔬菜泥填充到柿子椒圈儿里，轻轻的压实。 开最小火，盖上锅盖煎制。等到鸡肉基本熟了，用铲子小心翻面，再过一会儿（呃不记得多久了）就用筷子在表面扎个眼感觉鸡肉熟了就可以装盘儿了。：）