卤牛腱

作者： Thera的生活厨房

轻松从爆香到炖煮。小美一台搞定~ 由于牛键本身没有什么油脂， 所以如果作牛腱，油需要加足了。 如果这个配方里头用的是牛腩， 油可以少加， 15克就够了。 牛键心最好吃， 切起来也最漂亮。

用料

• 牛键心 2-3个
• 姜 两片
• 八角 一个
• 香叶 2-3片
• 冰糖 20克
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 盐巴 1小匙
• 料酒 50克
• 辣豆瓣 一大匙
• 水 加到锅子八分满
• 葱段 50-100克
• 植物油 30克

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

主锅加入姜片和油。 3分/varoma/速度小勺

步骤 2

加入牛键和所有其他调味料后， 水加到锅子八分满。 不要放蝴蝶棒 我后来做完觉得完全没必要。

步骤 3

90 分/100度/反转小勺。 搞定~

步骤 4

放凉后切片

步骤 5

牛键捞出来后 我喜欢加一点洋葱再煮十分钟/100度/反转小勺 汤更甜。

步骤 6

煮个面条，淋上牛肉汤， 摆几片切片的牛键，再撒上葱花。就是好好吃的牛肉面哦!

菜谱创建时间：2018-05-28 16:05:44