1.用米斗量3斗面粉，加入适量的盐，用凉开水边到边用筷子搅拌。 2.揉成团，用刀切四份，平碗里面放些油，把面团的每一小份揉成长椭型，抹上碗里的油，用保鲜膜封上，醒面半小时。 3.准备其他材料，清洗食材。大蒜切碎，小葱切小段，胡萝卜切丝，小青菜尾部用刀划开。 4.醒面结束后，锅里放多些水，然后煮开。煮开的过程中，我们来扯面，案板上撒点面粉，然后把一份面团拿来出，弄点面粉揉更椭圆些，用一根筷子在面团中间压一下，然后慢慢扯面，说实在的我不会，扯了一点点长，然后大小合适中间就撕开，后面用擀面杖把每条撕开的面条压的更均匀，这个时候水也开了，面条下锅，煮个几分钟就可以了，筷子也要搅拌一下，以防粘一块。其他面团重复一样的操作，面条熟了夹出来放大碗里面。 5.放2勺醋，2勺生抽，锅里热水放青菜，烫30秒捞出，放胡萝卜丝跟黄豆芽，黄豆芽透明了就可以都捞出，摆盘到面条上，放大蒜泥，小葱花，辣椒油，盐。 6.干净锅烧冒烟油然后淋在上面，用筷子搅拌均匀即可，接下来就是体验美食的过程。