将温水缓缓的倒入面粉中
用筷子搅拌成絮
和成一个软软的面团,然后覆盖保鲜膜,醒40分钟。烙饼的面要和的软一点,越软越好吃。
锅里加一些油烧热,凉透
面粉里加入适量食用油,做成油酥。如果喜欢葱花味的,可以把葱花用油炸透捞出,剩下的油就是葱油,拌上面粉后就是葱油酥。
面团揉匀,取一半揉成长条
分成一个个小剂子。小剂子用手按扁
擀开中间包上油酥
然后如同包包子一样包起来,包口冲下擀饼
收口要紧防止漏油酥
葱末、蒜蓉辣酱和甜面酱
面团上撒一些面粉
擀成一张小饼,别太薄,容易漏油酥。
擀好的饼皮
香葱切末,鸡蛋倒入杯子里,加入适量香葱
搅拌成鸡蛋液备用
电饼铛上面用刷子抹一层油
预热完毕,放入大饼,先烙一面,微微定型
然后翻面,再刷一层油,饼的中间就会鼓起来,是油酥的作用。
好可爱吧?
然后用筷子捅破饼皮,香葱鸡蛋液灌进去。
继续烙制蛋液凝固,两边烙成金黄色即可。
灌好鸡蛋的饼皮
两面的颜色金黄就可以出锅喽
往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,然后放两片生菜,卷起来就可以开动啦。
好吃的鸡蛋灌饼就做好了!
鸡蛋灌饼里还可以加煎培根,或者是煎火腿肠,味道好极了!