讲蛏子放在清水中，加几勺盐吐沙，半个小时以上
洗干净备用
放到热水中稍微过下水（壳就容易掉了）
将新鲜的仔姜、大蒜、大葱，切片备用。小葱，切段备用。青椒，可选二荆条，切段
锅内倒油，加入葱姜爆炒出香味，加入青椒煸炒至半熟。
加入蛏子，倒入料酒，不断翻炒一分钟，加入切段的小葱，再翻炒一两分钟，倒酱油，加点盐，白糖，准备出了。
出锅～香喷喷的葱爆蛏子～
吐沙时间久一点，可以更干净。不喜欢壳，可以在热水焯后把壳去掉。